Productos para untar, sean de carne, pescado o vegetales, son verdaderas delicias elaboradas especialmente para ser huntadas sobre una tostada
o cracker. Dependiendo de su textura, ya sea paté o mousse, nos permite
disfrutar de diversos alimentos como aceitunas, foie gras o pescados de
una manera exquisita y original.
El rey del producto para huntar es el foie gras, atribuyendose a
los egipcios su descubrimiento siendo los primeros en disfrutar de este
delicado alimento. Hígado de pato u oca, entero o en bloc, natural,
trufado, con higos o uvas, etc. son diferentes maneras de degustarlo
pero siempre es un manjar exquisito.
Los patés, al tratarse de alimentos triturados, se pueden
elaborar con cualquier producto. Vegetales como la aceituna (negra y
verde), la berenjena o los pimientos son ideales para este preparado. El
cabracho, la merluza o el salmón también son elaborados como paté en
diferentes preparados realmente deliciosos.
Las mousses se presentan como una pasta homogénea y de textura
esponjosa que nos permite disfrutar de ciertos alimentos de una manera
muy original. Además de la famosa mousse de foie gras, cada vez cobran
mayor protagonismo los nuevos preparados. Espárragos, alcachofas,
pimientos, hongos, etc. nos permiten infinidad de posibilidades en la
cocina con un poco de imaginación.
