Asesoramiento gastronómico:
Por Alejandro del Toro [Chef Estrella Michelín]
Olor: Nada más escanciar el aceite impregna un intenso olor a chocolate de Brasil derretido.
Conclusión olfativa: Recuerdo a chocolate con churros.
Gusto: Sensación en boca de masticar un gran chocolate. Sabor intenso a frutos secos como la avellana, y muy epaciado como el chocolate de Brasil. Avellanas, canela, tostado, vainilla, croissant etc.
Conclusión gustativa: Crema untuosa de chocolate especiado.
Maridaje: Cualquier plato de pastelería que imaginemos. Churros fritos con este aceite sin subirlo de temperatura para que no pierda. Foie al cacao. Una simple tostada con este aceite y sal en escamas es un gran aperitivo.
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