Asesoramiento gastronómico:
Por Alejandro del Toro [Chef Estrella Michelín]
Olor: Tostado con intenso olor a especias dulces e incluso a lácteo como un capuchino mezclado con cacao en polvo y canela de Ceylán.
Conclusión olfativa: Aceite convertido en capuchino Italiano: dulce, tostado, aromático.
Gusto: Intenso aroma al aceite desprendido del café natural cuando le extraes todo su aceite esencial, perdura en boca dando la sensación de haber comido una trufa de chocolate de gran calidad.
Conclusión gustativa: Se masifica y perdura una bocanada de café sin nada de torrefacto.
Maridaje: Chocolate. Nata. Ahumados. Carnes de caza como una liebre.
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